Oxidul de plumb este utilizat ca pigment pentru alb de plumb, în producția de săpun de plumb, ca solvent metalurgic, ca agent de uscare a vopselelor, ca materie primă ceramică, ca accelerator de vulcanizare a cauciucului, ca insecticid, ca stabilizator pentru materialele de plumb pentru sare de sare, ca materie primă pentru industria sticlei de plumb și ca materie primă interdeșată prime. O cantitate mică este utilizată ca medicament tradițional chinezesc și în industria bateriilor, precum și în fabricarea de produse din cauciuc rezistente la radiații.
Oxid de plumb, cunoscut și sub denumirea de pulbere amitabha Buddha, pulbere de jinsheng, pulbere Huangdan, etc. În conformitate cu standardele Ministerului Industriei Chimice, monoxidul de plumb este împărțit în trei clase: clasa I conține nu mai puțin de 99% oxid de plumb, clasa a doua conține nu mai puțin de 97% oxid de plumb, iar gradul al treilea nu conține mai puțin de 95% oxidă de plumb. Toate pot fi utilizate pentru procesarea ouălor. Există, de asemenea, un oxid de plumb galben roșu, cu puritate scăzută și impurități mari, ceea ce nu este potrivit pentru utilizare. Oxidul de plumb este o sare de metale grele care poate provoca coagularea proteinelor; De asemenea, datorită corozivității sale puternice, poate promova penetrarea ingredientelor în ou, poate scurta timpul de maturare și poate reduce alcalinitatea proteică, care are efectele îmbunătățirii culorii și a detașării cochiliei. Dar, dacă este folosit prea mult, poate determina coaja de ouă să devină mai subțire și să producă pete de coroziune și chiar să provoace descompunerea proteinei.
După ce a fost absorbit de corpul uman, plumbul se acumulează în ficat, provocând otrăvire cronică cu plumb. Cu toate acestea, în practica procesării ouălor, dacă doza este controlată strict la 0,15 kg sau mai puțin de oxid de plumb la 100 de kilograme de bază de supă, cantitatea reală de oxid de plumb care se scurge în ouă va fi foarte scăzută; În plus, o porțiune de oxid de plumb care intră în oul mutant se combină cu proteine pentru a forma săruri de plumb proteic insolubil, care precipită; Sărurile cu plumb proteic nu sunt ușor absorbite de corpul uman, astfel încât efectele lor toxice sunt mai mici. Conținutul de plumb al ouălor conservate nu trebuie să depășească 4 părți pe milion.